店頭精米
当店では、新鮮なお米を召し上がっていただくために常に玄米で保管し、ご注文の都度精米してお届けします。
産地別の特徴
西日本は、粒がしっかりしてお米に甘みのある硬質米の産地と言われています。一方、北陸・東北のお米は軟質米で柔らかく、ふんわりと炊き上がります。
胚芽精米
真っ白に仕上げるのではなく、胚芽・ヌカの部分を残して精米されたお米です。お米のもつ甘みを味わってください。胚芽の部分に、ビタミンＥ・ミネラル等が多く含まれていますが、栄養分が高い反面、その栄養分は酸化しやすく味が落ちやすいので、出来るだけこまめに新しいお米をお買い求め下さい。最初から黒いお米に挑戦するのではなく、８分・７分くらいから始めて６分・５分と徐々に黒いお米に挑戦することをお奨めします。